Шашлык на плите, или почему вам срочно нужна сковорода гриль-газ

Уход за сковородкой гриль в зависимости от покрытия

Из всех покрытий наименьшие проблемы в плане ухода доставляют эмаль и нержавейка. Они хорошо переносят нагревание и внешние механические воздействия. При их очистке без проблем можно использовать даже металлические щётки. В принципе, то же можно сказать о керамике, но при этом она плохо переносит резкие перепады температур. Поэтому не стоит лить холодную воду на разогретое керамическое покрытие.

С мраморным покрытием сложнее, оно чувствительно ко всяким царапающим его предметам. Поэтому чистку такого покрытия при помощи всяческих ёршиков для посуды и жёстких щёточек следует исключить. Лучше обойтись губкой.

Специальная сковорода гриль-газ

Позволяя питаться и кормить семью полезными, правильными блюдами, не содержащими лишнего жира и масла, сковорода-гриль для газа элементарна в использовании. Но чтобы понять, какую сковороду выбрать для газовой плиты, надо учесть не только материал ее изготовления, но и толщину стенок, материал и высоту крышки, решетки.

В процессе приготовления блюд масло и любая жидкость с пищи не покрывает ее саму, а стекает сквозь решетку.

Особенности. Плюсы и минусы

Данная посуда может быть использована только на газовой плите. Этого требует отверстие в центре поддона-сковороды – там должен гореть огонь, который и позволит приготовить пищу. Особенности гриль-посуды в следующем:

• В отличие от обычной сковороды, продукты в гриль-модели готовятся за счет раскаленного воздуха, а не из-за накаленного дна. В результате получаются красивые и полезные блюда, а продукты сохраняют свою форму;
• Выбор этой посуды не ограничит хозяйку приготовлением только блюд на гриле. Сковорода легко используется как духовой шкаф или пароварка;
• Расширяется ассортимент диетических блюд, т.к. можно легко готовить без масла;
• Из-за отсутствия контакта пищи с раскаленным маслом нет брызг на панель плиты и стены;
• Благодаря плотной крышке, в кухне не распространяются запахи;
• За счет конвекции горячего воздуха, блюда готовятся быстрее.

Сковорода Гриль Газ может быть использована только на газовой плите.

Казалось бы, чудо – а не сковорода. И в ней действительно почти нет подвохов. Недостатков можно отметить только два:

• Использовать сковороду можно только в том случае, если плита на газе. Никакие другие плиты не позволят приготовить хорошую пищу;
• Решетка гриль не совсем удобна для мытья, но при верной эксплуатации отмыть ее можно без проблем.

Чтобы понимать, как правильно готовить и какая сковорода лучше для газовой плиты, рассмотрим принцип ее работы.

Для готовки блюд лучше выбирать самую маленькую газовую конфорку.

Принцип приготовления блюд

Сковородка предназначена для установки на газовую конфорку, и лучше выбирать самую маленькую на всей плите. Посуда не терпит перегрева, поэтому лучше, если пламя огня не будет касаться сковороды

С осторожностью стоит подбирать уровень огня – лучше, если он будет средним. Далее можно следовать инструкции:

• Сковороду нужно вымыть и хорошо просушить, установить на плиту;
• Позвольте посуде прогреться;
• Чтобы пища не пересушилась, лучше налить в поддон 1-1,5 стакана воды;
• Решетку можно смазать небольшим количеством масла;
• На решетку выложить продукты, нарезанные крупными кусками;
• Закрыть все крышкой.

Чтобы пища не пересушилась в поддон наливают воду.

Среднее время для приготовления овощей и рыбы – 30 минут, куриного мяса – 40-45 минут, а говядины – около 50 минут. В первый, экспериментальный раз лучше часто наблюдать, когда еда начнет «хорошеть» и определить лучший уровень огня. В дальнейшем лучше не позволять горячему воздуху выходить из-за частого открытия крышки.

Продукты можно обернуть фольгой – тогда получится имитация приготовления в духовке.

ТОП-7 лучших сковородок гриль

Вашему вниманию — рейтинг из 7 лучших моделей. Вот какие сковороды мы включили в него:

• AMT Gastroguss AMTI-E285G;
• Tefal Expertise;
• Scanplan Pro IQ 68062700;
• Nadoba Marmia;
• Polaris Energy Line;
• Rondell Urban RDA-883;
• Swiss DPC.

Теперь перейдем к преимуществам и недостаткам каждой сковороды.

AMT Gastroguss AMTI-E285G

Немецкая сковорода, радующая компактностью и симпатичным внешним видом. Строгий черный цвет модели идеально впишется в интерьер любой кухни.

Материал	алюминий
Покрытие	титановое
Форма	квадрат
Высота	5 см
Толщина дна	9 мм
Диаметр общий	28 cм

Ценник: 7 500 — 10 400 руб.

Плюсы

• съемная рукоять: можно готовить в духовке;
• можно мыть в посудомойке.

Минусы

• нет индикатора нагрева;
• крышка не входит в комплектацию.

AMT Gastroguss AMTI-E285G

Tefal Expertise

Достойная модель от популярного французского бренда. Ее удобно хранить в кухонном шкафу, она без проблем помещается в духовке. Индикатор нагрева поможет при готовке, так что справиться смогут даже новички.

Материал	алюминиевая
Покрытие	титан
Форма	круглая
Высота	7 см
Утолщение дна	4,5 мм
Общий диаметр	26 см

Стоимость: 3 300 — 5 000 руб.

Плюсы

• подходит для готовки без масла;
• совместима с любыми плитами.

Минусы

• продается без крышки;
• по некоторым отзывам, спустя значительное время использования покрытие начинает отслаиваться.

Tefal Expertise

Scanplan Pro IQ 68062700

Стильная и функциональная сковорода порадует даже привередливого хозяина. Она выполнена из отлитого под давлением алюминия, который не портится от высоких температур. Керамическое покрытие не допускает прилипания пищи и устойчиво к механическому воздействию.

Материал	алюминий
Покрытие	керамика
Форма	квадратная
Высота стенок	4,5 см
Утолщение дна	5 мм
Диаметр поверхности	27 cм

Цена: 13 800 — 16 000 руб.

Плюсы

• продукты прожариваются равномерно;
• рукоятка не нагревается.

Минусы

ручка несъемная.

Scanplan Pro IQ 68062700

Nadoba Marmia

0%

10

Nadoba — чешский бренд, чья посуда успела завоевать любовь покупателей. Данная сковородка доступна в двух цветах: черном и светло-сером. Оба варианта выглядят свежо и уникально.

Материал

Сковороды гриль, предназначенные для газа, могут быть изготовлены из разных материалов. Далее мы рассмотрим особенности представленных в магазинах изделий.

Эмалированные

Сковороды гриль, покрытые сверху эмалью, требуют особенно бережного ухода, так как это покрытие очень легко можно повредить. В продаже можно встретить модели с однослойной эмалью и с двухслойной. Последние приобретать выгоднее, так как толстое покрытие более надежно. Внутри подобные модели чаще всего стальные, оснащены решетками из нержавейки. А вот как выглядит блинная сковорода для индукционной плиты и как ею пользоваться, указано здесь.

Эмалированная гриль сковорода на газовую плиту

Эмалированную посуду можно мыть обычной водой с применением неабразивных моющих средств. Однако, царапать, применять какие-то другие механические способы чистки в данном случае запрещено. А вот какая чугунная сковорода подходит для индукционных плит и как ею правильно пользоваться, указано здесь.

Из нержавейки

Стальные модели – самые популярные у покупателей. Благодаря высокой прочности материала сковороды из нержавейки служат долго, обладают высокой износоустойчивостью. Обычно стальные сковороды снабжаются антипригарным покрытием. Из-за этой особенности, приобретая подобное изделие, необходимо сразу же обзаводиться и специальной мягкой лопаточкой, чтобы не поцарапать дно.

Отличный вариант для тех кто любит много готовить вкусные одбивные

Отметим, что посуда из нержавейки устойчива к высоким температурам. Сковорода выдержит нагрев до +400 градусов. Ко всему прочему подобны изделия еще и весьма привлекательно, презентабельно выглядят.

Керамические

Подобные изделия совершенно безопасны, поэтому их выбирают те хозяйки, которые тщательно следят за экологичностью и натуральностью рациона своей семьи. Такая сковорода очень проста и удобна в эксплуатации, ее легко мыть. Верхнее покрытие износоустойчиво, не выделяет вредных соединений при любом нагреве.

Очень простая сковорода для эксплуатации, каждый сможет разобраться

Кроме того, покрытие из песочных наночастиц не способно вступать в реакцию с щелочами и кислотами, поэтому блюда, приготовленные на такой сковороде, всегда будут ароматны и вкусны.

Мраморные

Подобные изделия обладают отличной теплоотдачей, высокой прочностью, безопасностью, экологичностью. Как правило, дно мраморных сковородок покрыто антипригарным покрытием, а в основе изделия — углеродистая сталь.

Отличный экологический материал, который сможет сохранить еду вкусной

Сковороды с покрытием из мрамора устойчивы к ржавчине, царапинам, механическим повреждениям. Однако, мыть металлической губкой их нельзя: только мягкой поролоновой. Для мытья в посудомойке эти изделия тоже не предназначены.

Чугунные

Такие сковороды — самые увесистые, но зато надежные, долговечные и прочные. Чугун — материал экологичный, обеспечивает сковороде равномерность прогревания. Кроме того, такое изделие будет держать тепло длительное время после приготовления. Чугунная сковорода требует правильного ухода, так как может заржаветь.

Так как материал из чугуна, она очень быстро нагревается, при этом очень медленно остывает

Советы по уходу

Способы очистки и мытья подобной посуды зависят от типа ее покрытия. Очищать сковороду-гриль следует после каждого приготовления пищи. Вначале поддон и решетку необходимо обработать щеткой, чтобы удалить кусочки прилипшей пищи. После мытья ее тщательно прополаскивают, а затем вытирают бумажным полотенцем или тряпкой.

Для сохранения слоя антипригарного покрытия, чугунные сковороды гриль на газовую плиту и модели из углеродистой стали после просушки, следует обязательно покрыть тонким слоем масла. Их рекомендуется мыть только вручную. Моющие агрессивные средства, способные растворить антипригарный слой, использовать не следует. Допустимо мыть мылом без ароматизатора. Если посуда очищается плохо, в нее можно налить воды, поставить на плиту и прокипятить несколько минут.

Изделия с покрытием из мрамора или тефлона отмыть легче – пища к ним редко прилипает. Для очистки достаточно замочить посуду в теплой воде, а затем тщательно промыть. Как уже упоминалось, использование абразивных средств, металлических мочалок и даже слишком жестких губок запрещено.

Посуду, изготовленную из стали, можно отмыть с помощью обезжиривающих щелочных средств. Ее, так же, как и сковороды с тефлоновым покрытием, допускается очищать в посудомоечной машине. Категорически запрещено применение жестких мочалок.

На чугунной посуде или изделиях из углеродистой стали может появиться липкий налет, если отсутствует правильный уход за утварью. Чтобы очистить загрязнение, сковороду необходимо хорошо прогреть, а затем обработать составом, состоящим из соли и растительного масла (пропорции 2:1). Он растворит жирную пленку. Затем, как обычно, посуду следует помыть горячей водой.

Металлические решетки очищаются быстро при использовании:

• растительного масла, которое наносится после предварительной обработки металла от приставших кусочков пищи. Способ подходит для мытья даже пригоревшей посуды;
• специального раствора, в который, кроме моющего средства, добавлены соль и пищевая сода.

Не следует готовить на гриль-сковороде пищу повторно без предварительной очистки. Ведь образовавшийся нагар способен при нагревании выделять канцерогенные вещества.

Сковородка-гриль в доме — это универсальное устройство, которое позволит приготовить пищу на газовой плите за короткий промежуток времени. Такую посуду допускается использовать для создания диетических блюд.

Для решетки можно использовать специальную щеткуПовторно использовать гриль без очистки нельзяТщательно очищайте поддон сразу после приготовления

Рекомендации по выбору

Чтобы подобрать оптимальный для себя вариант чудо гриль-газ сковородки, следует обращать внимание на некоторые особенности её конструкции в целом, а также отдельных её составляющих. Разберёмся в этих особенностях, влияющих на потребительские свойства данного изделия

Размер и форма

Посудина слишком большого диаметра может вместить в себя больше продуктов при готовке. Однако одновременно с этим возрастает неравномерность прогрева продуктов, самые дальние от центра участки решётки нагреваются хуже. Всё это негативно влияет на качество блюда. Считается, что оптимальный диаметр чудо гриль-газ сковородки – примерно 32 см.

Крышка

Крышка должна быть достаточно глубокой, чтобы между ней и разложенными на решётке продуктами свободно циркулировал нагретый воздух

Кроме того, нужно обращать внимание на материал крышки. Полностью стеклянные крышки позволяют контролировать процесс готовки, не снимая их

При этом считается, что такие крышки в отличие от полностью металлических, не обеспечивают оптимальный температурный режим. Поэтому для чудо гриль-газ сковородки зачастую выбирают компромиссный вариант – металлические крышки с частичным остеклением.

Решётки для гриля

Эта посуда комплектуется двумя видами решёток: выполненными из прутков нержавейки или представляющими собой поверхность с дырочками, покрытую антипригарным покрытием. Второй вариант легче отмывать. Каких-то особых преимуществ в плане готовки ни один вид решётки не даёт, однако блюда, приготовленные с использованием перфорированный поверхности, не будут иметь характерных для классического гриля полосок. Некоторые модели чудо гриль-газ сковороды комплектуются обоими типами решёток.

Ручка

Что касается ручки данного устройства, то она может быть съёмной либо несъёмной, но чаще встречаются модели со съёмной ручкой. В этом отношении ту или иную модель выбирают, руководствуясь личными предпочтениями.

Другие важные нюансы

Помимо всего вышеперечисленного, следует обращать внимание на толщину дна этой утвари. Оптимальным считается дно толщиной 6-7 мм – такое не прогорает и обеспечивает более равномерный разогрев

Ещё одним существенным моментом является значение максимальной температуры разогрева. Обычно её указывают в инструкции. Данный параметр зависит от типа покрытия. Так, сковорода гриль-газ с керамическим покрытием без проблем выдерживает разогрев до 400ºС – этого вполне достаточно для всех ситуаций, если, конечно, не оставить сковородку на огне и забыть о её существовании.

8 плюсов и 2 минуса газовых барбекю

У барбекю на газу имеется немало преимуществ, делающих приобретение аппарата практичным шагом; в число плюсов входят следующие свойства:

Экономия. Работа газового прибора гораздо экономнее угольного аналога. Гриль-газ для баллона вы можете приобрести в любом строительном магазине.

Кушать поданоИсточник ro.decorexpro.com

• Долговечность. Средний срок гарантии стационарных и портативных моделей достигает 10-15 лет, некоторых — до 25 лет.
• Готовность к работе. В отличие от угольного агрегата, которому для разогрева может понадобиться час-полтора, газовое барбекю нагревается до рабочего режима за 5-10 минут, после чего можно приступать к готовке.
• Безопасность и надежность. Все элементы изготавливаются из термостойких высокопрочных сплавов.
• Простота использования. Чтобы приготовить блюда-гриль, вам не придется демонстрировать мастерское владение специальными навыками. Все, что потребуется — это подключить газ (в зависимости от типа прибора, это будет газ от магистрали или из баллона) и повернуть ручку.
• Многофункциональность. Многие модели снабжены дополнительными деталями, что приятно разнообразит функции — вы можете приобрести не только барбекю или мангал, но и духовой или коптильный шкаф.

Гриль в полной комплектацииИсточник c-grills.ru

Газовые мангалы и барбекю по главным качествам (комфорт работы и возможность регулировки температуры) превосходят угольные аналоги, поэтому с каждым годом предложение становится разнообразнее, а продажи неуклонно увеличиваются. Между тем, у газовых жаровен можно отметить и два недостатка:

Объективный. Барбекю на газу стоят дороже (нередко ощутимо), чем угольные. Недостаток нивелируется в процессе эксплуатации: на газу готовить экономнее, учитывая, что по-настоящему качественный уголь — также вещь не из дешевых, да и купить его можно далеко не везде.

На террасе со вкусомИсточник pinterest.com.au

Субъективный. Некоторые считают, что вкус продуктов, приготовленных на углях, гораздо ярче, но, в конечном итоге, это дело вкусовых привычек. Стоит вспомнить, что большинство посетителей гриль-ресторанов, оборудованных газовыми грилями (а таких большинство), поглощают блюда с завидным аппетитом и не обнаруживают недовольства их вкусом или качеством.

Виды сковород и советы по выбору

Классифицировать сковороды гриль-газ на виды принято по материалу изготовления, типу покрытия, комплектации. Для производства газового мини-мангала используют углеродистую и нержавеющую сталь. Стальной поддон быстро нагревается и хорошо проводит тепло.

Нержавейка или с покрытием – что лучше

Посуда из нержавеющей стали не поддается коррозии и не выделяет вредных веществ при контакте любыми продуктами, будь то жиры или кислоты. Нержавейка может поцарапаться, но это никак не повлияет на безопасность и потребительские свойства. Смотрятся такие сковородки стильно и современно.

Углеродистая сталь – прочный и долговечный материал, но для кулинарных целей его нельзя использовать без покрытия. Сковороды гриль-газ из углеродистой стали покрывают антипригарным или эмалевым защитным слоем. Встречается комбинированное покрытие –антипригарное внутри, прочное огнестойкое эмалевое – снаружи.

Если вы планируете пользоваться сковородой только для приготовления овощей, мяса и рыбы на гриле, то можно выбирать любое покрытие или купить нержавейку. Для сложных блюд и выпечки более подходит антипригарная посуда, к ней не пристает тесто, а мытье не доставляет проблем. Двухслойное покрытие долговечнее и надежнее. Нержавейка для выпечки менее удобна – поверхность нужно застилать пекарской бумагой.

Чаще всего на сковороде гриль-газ встречается мраморное покрытие-оно выдерживает высокие температуры и не боится царапин. В составе напыления есть мраморная крошка, поэтому оно слегка шершавое и имеет характерный вид. Как правило, каменное напыление толще, что дополнительно утолщает стенки и дно. Это идет только на пользу.

Керамическое антипригарное покрытие гладкое. Его слабая сторона – уязвимость к контрасту температур. Учитывайте этот момент и никогда не наливайте в горячий поддон холодную воду и наоборот.

Секреты правильной крышки

Высота крышки в сковороде типа гриль-газ должна быть достаточной, чтобы готовить большие куски. Чем выше крышка, тем больше получится камера для конвекции раскаленного воздуха

Важно, чтобы на внутренней стороне тоже было качественное антипригарное покрытие, иначе поверхность будет сложно отмыть от брызг и капелек жира

Стеклянные вставки стильно смотрятся и делают возможным визуальный контроль без снятия крышки. Это удобно, так как каждое открывание сковороды выпускает горячий воздух, что продлевает время готовки.

Многие производители, чтобы расширить возможности посуды гриль-газ, делают крышки с ровным дном, которые можно использовать, как обычную сковороду или форму для выпечки. Подробнее о такой комбинации мы рассказывали в обзоре кастрюль с крышкой-сковородой. В таких моделях нет ручки на крышке или она съемная.

Другой вариант – боковая поворотная рукоятка, которая удобна и при пользовании крышкой-сковородой. Модели с частично или полностью стеклянной крышкой не пригодны для самостоятельного применения.

Варианты решеток для гриля

Решетки-гриль бывают двух видов. Если гриль выполнен из нержавейки, то он представляет собой типичную решетку из стальных прутиков. В антипригарных моделях чаще всего используют перфорированную вставку. Но здесь возможны разные варианты.

Преимущество решетчатого гриля в создании характерных полосок на поверхности продуктов. Перфорированные вставки более удобны для мелких кусочков и приготовления блюд из фарша и рубленого мяса, выпечки булочек и пирожков.

Какая сковорода гриль-газ лучше – с решеткой или поверхностью с дырочками, сложно ответить, не зная ваших кулинарных пристрастий. Если хотите универсальную посуду, ищите комплект с двумя вставками. Наличие антипригарного напыления избавит от необходимости смазывать решетку маслом.

Другие важные моменты

На что еще обратить внимание при выборе:

• Толщина дна и стенок – как правило, дно и стенки делают не менее 6-7 мм, меньше нельзя, чтобы поддон не прогорел от высоких температур. Если крышка используется в качестве самостоятельной посуды, то ее толщина тоже должна быть не менее 4 мм.
• Максимальная температура эксплуатации – в процессе приготовления сковорода гриль-газ разогревается до 250 градусов и выше. Хорошо, если производитель указывает предел разогрева до 400 градусов.
• Диаметр дна – не стоит гнаться за большими поддонами, вполне достаточно 32-33 см. Иначе на обычной конфорке посуда не разогреется до необходимой температуры.
• Диаметр и форма отверстия для конфорки. Отверстие должно быть сильно маленьким, чтобы готовить на средней конфорке нужен диаметр около 10 мм. Хорошо если отверстие не прямое, а с намеком на конус, тогда пламя будет нагревать воздух равномернее и быстрее.

Как пользоваться сковородой гриль-газ

Разберёмся, как пользоваться сковородой-гриль. Для начала рекомендуется смазать её дно растительным маслом. Это делается для того, чтобы стекающие с продуктов в процессе готовки жидкости при попадании на разогретую поверхность не пригорали. Образовавшиеся пригарки потом зачастую отмываются с трудом. Можно обойтись без масла и залить дно водой, для этого понадобится примерно стакан воды. Иногда застилают дно фольгой. Всё это влияет на «поджаристость» блюда. Понятно, что при использовании масла или фольги продукты лучше поджарятся и подсушатся.

Далее сковородку без решётки и крышки ставят на конфорку и прогревают её на среднем огне 2-3 минуты, после чего устанавливают в неё решётку с разложенными на ней продуктами. Впрочем, иногда решётку устанавливают сразу, без предварительного разогрева – это зависит от блюда, которое готовится. Всё закрывают крышкой и выдерживают до полной готовности. По ходу готовки придётся иногда снимать крышку, чтобы проконтролировать процесс готовки. Впрочем, если крышка целиком стеклянная или снабжена специальным окошком, можно всё контролировать, не снимая её.

После приготовления блюда рекомендуется сразу же отмыть сковородку, в противном случае придётся повозиться, отскабливая засохшие пятна. Некоторые модели рассчитаны на мытьё в посудомоечной машине. Проще всего отмывать сковороду гриль-газ эмалированную или из нержавейки.

Варианты использования этой посуды не ограничиваются грилем. Если на дно добавить побольше воды, то можно готовить блюда на пару. Кроме того, продукты, выкладываемые на решётку, можно завернуть в фольгу и тогда они запекаются. Иногда такую посуду применяют и для выпечки пирожков, кексов и т.п. В этом случае зачастую применяют формочки, которые просто выставляют на ту же решётку.

О конфорках

Иногда внешне одинаковые газовые грили могут иметь приличную разницу в цене; отличие объясняется количеством конфорок — на разных моделях их может насчитываться от одной до десяти. При выборе гриль-барбекю необходимо определить, какое количество горелок будет для вас оптимальным. При этом надо учитывать, что, чем больше конфорок, тем выше производительность агрегата. К тому же на таком гриле одновременно можно запекать и основное блюдо, и гарнир: все продукты получатся равномерно приготовленными, и гости не будут разочарованы. Если же вы пользуетесь грилем несколько раз за летний сезон, приобретение устройства с одной горелкой будет самым практичным.

Обращайте внимание на материал горелок. Они изготавливаются из латуни, жаропрочной нержавеющей стали или чугуна; серьезные производители снабжают их отдельной гарантией

Регулировка температуры (мощности конфорок) в разных моделях реализуется двумя способами, ступенчатым или плавным; последний признан более удобным.

О классике грилестроения в следующем видео:

О ценах на газовые грили

Цены на различные модели формируются на основе перечисленных выше параметров. Основное влияние на вид ценника оказывает количество конфорок, дополнительный функционал и, не в последнюю очередь, бренд. Если вы нацелены на приобретение газовой барбекюшницы, купить ее стоит у известного производителя; разница в цене в таком случае означает более качественные материалы и тщательный контроль сборки. Следует также учесть, что в долговременной перспективе дешевые агрегаты обходятся дороже в эксплуатации (топливо, обновление деталей и ремонт).

На российском рынке, помимо отечественной, представлена продукция, произведенная в Германии, Финляндии, Австралии, Канаде и США. Известные фирмы предоставляют гарантию не только на гриль, но и на его элементы (горелки, пластиковые ручки, решетки, детали из литья). Средняя стоимость надежных приборов выглядит следующим образом:

Стационарный газовый гриль. Модель из Канады или США с тремя горелками обойдется в сумму от 43-55 до 90-100 тыс. руб. Стоимость на гриль-барбекю с четырьмя горелками стартует от 105-110 и доходит до 160 тыс. руб.

Классика и технологияИсточник articleblog.info

• Мобильный газовый гриль. Происхождение бренда — Канада, США (сборка на собственном заводе в Китае). Модель на тележке с 2 горелками стоит от 28-35 тыс. руб.
• Газовый гриль туристический (например, Weber Go Anywhere Gas, Китай). Размер рабочей решетки 40,5х25,5 см, вес 6 кг, цена — 14,9-15,1 тыс. руб.

Заключение

Гриль-барбекю на газу — экономичная и чистая альтернатива угодьно-дровяным мангалам. Секрет популярности таких приборов кроется не только в продуманности конструкции и качестве материалов. Для комфортной готовки и превосходного результата важны также и мелочи. Многие производители позаботились об этом; современные модели комплектуются системой автоматического поджига горелок, подсветкой ручек управления, термометром, встроенном в крышку гриля, встроенным освещением жарочной поверхности.

Принцип работы

Данное устройство чем-то напоминает такой агрегат, как аэрогриль. В основе того и другого лежит конвекционный принцип горячих воздушных масс, то есть горячие потоки воздуха, нагреваясь от газа, поднимаются и, проходя через грилевую решетку, под крышкой изменяют направление на противоположное. А продукты, расположенные между поддоном и крышкой, обрабатываются высокой температурой

Важно, что здесь пар не накапливается внутри, как это происходит на обычных сковородках, а проходит через спецотверстия, расположенные по бокам. Это позволяет осуществлять приготовление пищи без канцерогенов

Но об этом ниже.